द लोकतंत्र : लेट्यूस, जिसे आमतौर पर सलाद पत्ते के नाम से जाना जाता है, हाल के वर्षों में भारतीय आहार का एक अभिन्न अंग बन गया है। यह सैंडविच, रैप्स और सलाद को न केवल एक उत्कृष्ट क्रंच देता है, बल्कि पोषण से भरपूर होने के कारण स्वास्थ्य के लिए भी काफी फायदेमंद है। हरी पत्तेदार सब्जियों में शामिल यह विदेशी पौधा कम कैलोरी और अधिक पानी की मात्रा के कारण फिटनेस फ्रीक लोगों की पहली पसंद बन चुका है।
- पोषण का महत्व: हेल्थलाइन के अनुसार, लेट्यूस विटामिन सी (एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट), विटामिन के, विटामिन ए (बीटा केरोटीन), कैल्शियम, फोलेट और पोटेशियम जैसे अहम पोषक तत्वों का स्रोत है। यह इम्यूनिटी बढ़ाने, हड्डियों को मजबूत रखने और शरीर को हाइड्रेट रखने में सहायक है।
घर पर लेट्यूस उगाने की सरल विधि
चूंकि भारत में लेट्यूस की खेती सीमित जगहों पर होती है, इसलिए यह बाजार में महंगा मिलता है। हालांकि, इसे घर की छत, बालकनी या किचन गार्डन में उगाना बेहद आसान है।
- सर्वोत्तम समय और तापमान: लेट्यूस उगाने का सबसे उत्तम समय सर्दी का मौसम है, क्योंकि इसे ग्रो होने के लिए 55°F (12.8°C) और 75°F (23.9°C) के बीच का ठंडा तापमान चाहिए।
- कंटेनर और मिट्टी: स्टील, प्लास्टिक या मिट्टी के कंटेनर में जल निकासी के लिए पर्याप्त सुराख होने चाहिए, क्योंकि लेट्यूस सिर्फ नमी में ग्रो होते हैं, ज्यादा पानी से सड़ सकते हैं। पॉटिंग सॉइल में कंपोस्ट खाद मिलाकर मिट्टी को हल्का नम रखना अनिवार्य है।
- बीज रोपण: लेट्यूस के बीजों को पानी में भिगोकर तैरने वाले बीजों को हटा दें। बीज को 1 से 2 इंच की दूरी पर लगाएं और ऊपर से पॉटिंग मिक्स की पतली परत बिछाकर हल्का पानी छिड़कें।
तेज़ वृद्धि और कटाई (हार्वेस्टिंग)
लेट्यूस उन पौधों में से है, जो जल्दी ग्रो हो जाते हैं। बीज आमतौर पर 7 से 10 दिन में अंकुरित हो जाते हैं।
- देखभाल और छंटाई: शुरुआत में दो से तीन छोटे पत्ते निकलने पर उनकी छंटाई कर दें, ताकि पौधे को बढ़ने के लिए जगह मिले। कीटों से बचाने के लिए नीम के तेल का छिड़काव करते रहें।
- कटाई: लेट्यूस की पत्तियां आमतौर पर 30 से 35 दिनों में छोटी पत्तियों के रूप में काटने के लिए तैयार हो जाती हैं। इसकी सबसे अच्छी बात यह है कि एक बार लगाने के बाद आप ऊपरी पत्तियों को काटकर कई बार उपयोग में ला सकते हैं, जिससे पौधे को बढ़ने का अवसर मिलता रहता है।
ताज़ा, घर पर उगाए गए ऑर्गेनिक लेट्यूस का क्रंच और स्वाद दोनों ही बाजार के मुकाबले बेहतर होते हैं, जिससे आपकी डाइट स्वस्थ और स्वादिष्ट बनी रहती है।
