द लोकतंत्र : भारत में अधिकांश लोगों के लिए चाय या कॉफी सिर्फ एक पेय नहीं, बल्कि दिनचर्या का एक अहम हिस्सा है। हालांकि, तनावपूर्ण जीवनशैली के बीच, चाय-कॉफी के साथ स्नैक्स के रूप में चुनी गई कुछ चीजें हमारे पाचन तंत्र को धीरे-धीरे नुकसान पहुंचा रही हैं। पोषण विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि ये असंतुलित कॉम्बिनेशन न केवल एसिडिटी और पेट फूलने की समस्या बढ़ाते हैं, बल्कि शरीर में आवश्यक पोषक तत्वों के अवशोषण (Absorption) को भी बाधित करते हैं।
चाय और कॉफी के साथ सेवन न किए जाने वाले खाद्य पदार्थ
क्लीनिकल डायटिशियन आंचल शर्मा और डायटिशियन गीतिका चोपड़ा के अनुसार, निम्नलिखित खाद्य संयोजनों से तत्काल बचना चाहिए।
डीप फ्राई या तली-भुनी चीजें
- कारण: समोसा, ब्रेड पकोड़ा या अन्य तेल और मसालेदार खाद्य पदार्थ चाय में मौजूद टैनिन के साथ मिलकर पाचन तंत्र पर भारी दबाव डालते हैं।
- दुष्प्रभाव: इससे गैस, तेजाब बनना (एसिडिटी) और पेट फूलने जैसी समस्याएं पैदा होती हैं। इसके अलावा, इस मेल के कारण शरीर में आयरन का अवशोषण भी ठीक से नहीं हो पाता है।
आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ
- कारण: चाय में ऑक्सलेट और टैनिन नामक यौगिक पाए जाते हैं , जो आयरन जैसे खनिजों के साथ बंध जाते हैं।
- दुष्प्रभाव: यह बंधन शरीर में आयरन के अवशोषण को पूरी तरह से रोक देता है, जिससे समय के साथ एनीमिया या आयरन की गंभीर कमी हो सकती है।
दही या दही से बनी चीजें
- कारण: आयुर्वेद और प्राकृतिक चिकित्सा के सिद्धांतों के अनुसार, चाय की तासीर गर्म और दही की तासीर ठंडी होती है।
- दुष्प्रभाव: एक साथ गर्म और ठंडी चीजों का सेवन शरीर के संतुलन को बिगाड़ता है, जिससे पेट में जलन और अपच की समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। चाय के साथ पराठा और दही जैसे संयोजन से बचना चाहिए।
बिस्कुट और प्रोसेस्ड शुगर स्नैक्स
- कारण: बाजार में उपलब्ध अधिकांश बिस्कुटों में रिफाइंड मैदा, अत्यधिक चीनी (शुगर) और अस्वस्थ वसा (Unhealthy Fat) होता है।
- दुष्प्रभाव: चाय के साथ इनके सेवन से रक्त शर्करा (ब्लड शुगर) का स्तर अचानक बढ़ जाता है, जो विशेष रूप से मधुमेह (Diabetes) के रोगियों के लिए गंभीर खतरा पैदा करता है।
विशेषज्ञों के अनुसार, यदि आप चाय या कॉफी के साथ कुछ लेना ही चाहते हैं, तो साबुत अनाज से बने बिस्कुट या रोस्टेड नट्स जैसे स्वास्थ्यकर विकल्पों को चुनना बेहतर है ताकि पाचन और पोषक तत्वों का अवशोषण अप्रभावित रहे।
