द लोकतंत्र : चोको लावा केक एक ऐसा डेजर्ट है जिसे देखते ही मुंह में पानी आ जाता है। इसका रिच चॉकलेटी स्वाद और बीच से बहता हुआ गरम लावा इसे हर उम्र के लोगों का फेवरेट बनाता है। इस शानदार केक का आविष्कार फ्रांसीसी शेफ मिशेल ब्रास ने किया था, जिन्होंने दो साल की मेहनत के बाद इसे दुनिया के सामने पेश किया।
अक्सर लोग सोचते हैं कि इसे घर पर बनाना मुश्किल है, लेकिन मशहूर शेफ रणवीर बरार की एक खास रेसिपी ने इसे बहुत आसान बना दिया है। अगर आप अपने पार्टनर को सरप्राइज देना चाहते हैं या बच्चों की फरमाइश पूरी करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है।
जरूरी सामग्री (Ingredients)
लावा और बैटर के लिए:
- ½ कप ठंडा पानी
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच नींबू का रस
- ⅓ कप पिसी हुई चीनी
- 1 चम्मच वेनिला एसेंस
- ½ कप मैदा
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- एक चुटकी नमक
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (टुकड़ों में)
मोल्ड तैयार करने के लिए:
- 1 छोटा चम्मच मक्खन और 2 बड़े चम्मच मैदा (डस्टिंग के लिए)
चोको लावा केक बनाने का स्टेप-बाय-स्टेप तरीका
1. मोल्ड को ऐसे करें तैयार सबसे पहले मनचाहे शेप का मोल्ड लें। उसमें अच्छी तरह मक्खन लगाएं और कुछ देर के लिए फ्रीजर में रख दें। जब मक्खन जम जाए, तो उसे निकालें और ऊपर से थोड़ा मैदा छिड़कें (डस्टिंग करें) और वापस फ्रीजर में रख दें। ऐसा करने से केक मोल्ड में चिपकेगा नहीं।
2. मिक्सचर तैयार करें एक कटोरे में ठंडा पानी, तेल, नींबू का रस, चीनी और वेनिला एसेंस डालकर अच्छे से मिला लें। दूसरे कटोरे में मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को छानकर मिक्स करें। अब सूखे मिक्सचर में गीला वाला मिक्सचर मिलाएं और हल्के हाथों से एक स्मूद बैटर तैयार करें। ध्यान रहे कि इसे बहुत ज्यादा न फेंटें।
3. लेयरिंग और सेट करना फ्रीजर से मोल्ड निकालें। उसमें 2-3 चम्मच बैटर डालें, फिर बीच में डार्क चॉकलेट का एक बड़ा टुकड़ा रखें। ऊपर से फिर थोड़ा बैटर डालें ताकि चॉकलेट पूरी तरह ढक जाए। अब इन मोल्ड्स को 2 मिनट के लिए फिर से फ्रीजर में सेट होने दें।
4. स्टीम करें एक स्टीमर को पहले से गरम करें। मोल्ड्स को स्टीमर में रखें और सिर्फ 4 से 5 मिनट तक स्टीम करें। चोको लावा केक को ज्यादा देर नहीं पकाना चाहिए, वरना अंदर का लावा जम जाएगा।
गार्निश और सर्विंग
तैयार केक को सावधानी से मोल्ड से निकालें। इसे स्ट्रॉबेरी, चेरी या सेब के पतले स्लाइस के साथ सजाएं। इसे गरमा-गरम ही परोसें। जैसे ही आप चम्मच मारेंगे, अंदर से पिघली हुई चॉकलेट लावा की तरह बाहर आएगी।
झटपट बनाना हो तो आजमाएं ‘मग केक’ हैक
अगर आपके पास समय कम है, तो आप माइक्रोवेव सेफ मग का इस्तेमाल कर सकते हैं। मग में नीचे चॉकलेट के टुकड़े डालें, ऊपर से तैयार बैटर भरें (मग को आधा ही भरें)। इसे हाई पावर पर 90 सेकंड से 2 मिनट तक माइक्रोवेव करें। आपका इंस्टेंट चोको लावा मग केक तैयार है!
