द लोकतंत्र: भारतीय रसोई में हरा धनिया (Coriander) सिर्फ एक हरी पत्ती नहीं बल्कि हर डिश का स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाला ज़रूरी मसाला है। दाल हो या सब्ज़ी, स्नैक्स हो या चटनी – हरे धनिए की खुशबू हर खाने को लज़ीज़ बना देती है। लेकिन समस्या यह है कि यह जल्दी मुरझा जाता है, काला पड़ जाता है और कुछ ही दिनों में खराब हो जाता है।
कई लोग इसे फ्रिज में रखकर बचाने की कोशिश करते हैं, लेकिन 2-3 दिन बाद भी यह सूखने लगता है। ऐसे में सवाल उठता है कि आखिर हरे धनिए को लंबे समय तक ताज़ा कैसे रखा जाए? तो चलिए जानते हैं 3 आसान और कारगर घरेलू हैक्स, जिनसे आपका धनिया 10 दिन से लेकर कई महीनों तक भी ताज़ा रह सकता है।
एयरटाइट कंटेनर में टिश्यू के साथ स्टोर करें
हरे धनिए को सबसे पहले अच्छे से धोकर सुखा लें। ध्यान रखें कि इसमें बिल्कुल भी नमी न हो। अब इसे एक एयरटाइट कंटेनर में टिश्यू पेपर के साथ रखें। टिश्यू अतिरिक्त नमी सोख लेगा और धनिया ताज़ा बना रहेगा। इस तरीके से यह लगभग 10 दिन तक फ्रेश रह सकता है।
आइस क्यूब ट्रे में स्टोर करने का क्रिएटिव तरीका
अगर आप चाहते हैं कि हरा धनिया महीनों तक खराब न हो, तो यह तरीका सबसे बेस्ट है। धनिए को बारीक काटकर आइस क्यूब ट्रे में भर दें और ऊपर से पानी डालकर फ्रीजर में रख दें। जब भी ज़रूरत हो, एक क्यूब निकालकर सब्ज़ी, करी या सूप में डाल दें। इससे आपका धनिया सालभर ताज़ा स्वाद देगा और कभी खराब नहीं होगा।
पानी से भरे जार में रखें
जिस तरह फूलों को पानी में रखकर ताज़ा रखा जाता है, उसी तरह धनिए को भी पानी में रखा जा सकता है। एक साफ गिलास या जार में थोड़ा पानी डालें और धनिए की डंठल उसमें डाल दें। ऊपर से पत्तियों को हल्के प्लास्टिक से ढक दें। इस तरीके से हरा धनिया 4-5 दिन तक फ्रेश बना रहता है। पानी हर 2 दिन में बदलना ज़रूरी है।
क्यों ज़रूरी है हरे धनिए को बचाना?
हरा धनिया न केवल खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि यह विटामिन A, C, K और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है। यह डाइजेशन सुधारने, इम्यूनिटी मजबूत करने और शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करता है। लेकिन जल्दी खराब हो जाने की वजह से लोग अक्सर इसे फेंक देते हैं। इन आसान स्टोरेज हैक्स से आप इसे लंबे समय तक ताज़ा रख सकते हैं और फिजूलखर्ची से बच सकते हैं।
