द लोकतंत्र: सेहतमंद रहने के लिए संतुलित आहार बेहद जरूरी है। डाइट में फल और सब्जियों के साथ ही दाल और अंकुरित अनाज (Sprouts) शामिल करना शरीर के लिए फायदेमंद माना जाता है। स्प्राउट्स को प्रोटीन का अच्छा स्रोत कहा जाता है और इसमें मौजूद फाइबर पेट को लंबे समय तक भरा हुआ रखता है। यही कारण है कि जिम जाने वाले लोग और फिटनेस प्रेमी अक्सर मूंग दाल स्प्राउट्स को अपने आहार में शामिल करते हैं।
क्यों हैं स्प्राउट्स सुपरफूड?
नोएडा के मैक्स सुपर स्पेशलिटी अस्पताल की क्लिनिकल न्यूट्रिशन हेड डॉ. करुणा चतुर्वेदी के अनुसार, अंकुरित अनाज (स्प्राउट्स) पोषण से भरपूर होते हैं। बीजों और फलियों को अंकुरित करने से उनमें मौजूद पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे उनका पाचन और अवशोषण आसान हो जाता है। यही वजह है कि इन्हें सुपरफूड कहा जाता है।
स्प्राउट्स प्रोटीन, फाइबर और एंजाइम्स से भरपूर होते हैं। इसमें विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं। वहीं विटामिन K, कैल्शियम और मैग्नीशियम हड्डियों को मजबूत बनाए रखने में मदद करते हैं।
स्प्राउट्स खाने के फायदे
स्प्राउट्स का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे डायबिटीज मरीज भी इसे खा सकते हैं।
इसमें मौजूद क्लोरोफिल डिटॉक्स में मदद करता है और शरीर को ताजगी देता है।
यह हीमोग्लोबिन को बढ़ाने और खून में ऑक्सीजन के सही प्रवाह में सहायक है।
स्प्राउट्स नियमित खाने से ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस कम होता है और एजिंग प्रोसेस स्लो होती है।
यह गट हेल्थ को सुधारने और पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने में मदद करता है।
कब और कैसे खाएं स्प्राउट्स?
डॉक्टर्स के अनुसार रोजाना एक छोटी कटोरी स्प्राउट्स डाइट में शामिल करना काफी फायदेमंद है। इसे आप सलाद के रूप में कच्चा खा सकते हैं, हल्का पका सकते हैं या सूप और स्नैक्स में मिला सकते हैं।
स्प्राउट्स को अपनी डाइट में शामिल करना एक छोटा लेकिन बड़ा कदम हो सकता है। यह न सिर्फ प्रोटीन और फाइबर की पूर्ति करता है बल्कि पूरे शरीर की सेहत के लिए एक प्राकृतिक टॉनिक की तरह काम करता है।
