द लोकतंत्र: हमारे शरीर को हेल्दी और एक्टिव बनाए रखने के लिए सभी विटामिन्स जरूरी होते हैं, लेकिन इनमें से विटामिन डी (Vitamin D) को अक्सर नज़रअंदाज़ कर दिया जाता है। आधुनिक लाइफस्टाइल के चलते बहुत से लोग इसकी कमी से जूझ रहे हैं। प्रदूषण, धूप से दूरी, सनस्क्रीन का इस्तेमाल और लंबे समय तक घर या ऑफिस के अंदर रहना विटामिन डी की कमी के बड़े कारण हैं।
हालांकि धूप इसका सबसे अच्छा स्रोत है, लेकिन शाकाहारी लोगों के लिए भी कुछ ऐसे विकल्प मौजूद हैं जो विटामिन डी की कमी को पूरा करने में मदद कर सकते हैं। आइए जानते हैं कि कौन-से वेजिटेरियन फूड्स विटामिन डी की पूर्ति करते हैं।
फोर्टिफाइड डेयरी प्रोडक्ट्स
भारत में कई डेयरी प्रोडक्ट्स जैसे दूध और दही को विटामिन डी से फोर्टिफाइड किया जाता है।
कैसे खाएं: सुबह एक गिलास दूध, नाश्ते में दही या स्मूदी में फोर्टिफाइड दूध का इस्तेमाल करें।
मशरूम
कुछ मशरूम जैसे शिटाके, माइटाके और पोर्टोबेलो को अगर धूप में रखा जाए तो उनमें विटामिन डी बनता है। यह इम्युनिटी बढ़ाने वाले एंटीऑक्सीडेंट्स का भी स्रोत हैं।
कैसे खाएं: मशरूम को स्टर-फ्राई करें, सूप में डालें या लहसुन के साथ भूनकर खाएं।
प्लांट-बेस्ड मिल्क
सोया मिल्क, बादाम मिल्क और ओट मिल्क अक्सर विटामिन डी और कैल्शियम से फोर्टिफाइड होते हैं।
कैसे खाएं: इसे कॉफी, स्मूदी, दलिया या अनाज के साथ इस्तेमाल करें। हमेशा पैक पर फोर्टिफिकेशन का लेबल देखें।
रागी (फिंगर मिलेट)
रागी आयरन और कैल्शियम के साथ-साथ थोड़ी मात्रा में विटामिन डी भी प्रदान करती है।
कैसे खाएं: बच्चों के लिए रागी का दलिया, डोसा, रोटी या हेल्दी पैनकेक बनाएं।
फोर्टिफाइड सीरियल्स
आजकल कई पैकेज्ड सीरियल्स विटामिन डी से फोर्टिफाइड होते हैं।
कैसे खाएं: इसे दूध या प्लांट-बेस्ड मिल्क के साथ खाएं, दही में मिलाएं या एनर्जी बार बनाएं।
विटामिन डी की कमी से हड्डियाँ कमजोर हो सकती हैं, इम्युनिटी घट सकती है और कई गंभीर बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है। अगर आप शाकाहारी हैं तो धूप के साथ-साथ इन वेजिटेरियन विटामिन डी रिच फूड्स को अपनी डाइट में शामिल करें। यह शरीर को मजबूत बनाने और लंबी उम्र तक फिट रखने में मदद करेंगे।
