द लोकतंत्र : खजूर (Dates) एक ऐसा फल है जिसकी कई वैरायटी मार्केट में आती हैं और हर किस्म अपने स्वाद और बनावट के लिए जानी जाती है। सबसे अच्छी बात यह है कि खजूर स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पोषक तत्वों का एक बड़ा खजाना है, इसलिए इसे डाइट में शामिल करना आपके लिए एक टेस्टी ट्रीट होगी। खजूर का सेवन आपके डाइजेशन के लिए अच्छा होता है, क्योंकि यह फाइबर का बेहतरीन सोर्स है। इसके अलावा, यह आपको क्विक एनर्जी देने के साथ-साथ आपकी त्वचा और हड्डियों की सेहत के लिए भी फायदेमंद है, क्योंकि यह कई जरूरी विटामिन और मिनरल्स का सोर्स होता है।
खजूर की न्यूट्रिशनल वैल्यू (100 ग्राम)
| पोषक तत्व | दैनिक जरूरत का प्रतिशत |
| फाइबर | 7 ग्राम |
| प्रोटीन | 2 ग्राम |
| पोटेशियम | 15% |
| मैग्नीशियम | 13% |
| कॉपर | 40% |
| मैंगनीज | 13% |
| आयरन | 5% |
| विटामिन बी6 | 15% |
हालांकि, ध्यान रहे कि खजूर को सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए, क्योंकि इसमें प्राकृतिक शुगर की मात्रा अधिक होती है। इसे अगर आप अलग-अलग तरह से खाते हैं तो इसके फायदे और भी ज्यादा मिलते हैं। चलिए जान लेते हैं खजूर को किन अलग-अलग 5 तरीकों से आप अपनी डाइट का हिस्सा बना सकते हैं।
खजूर को डाइट में शामिल करने के 5 हेल्दी और टेस्टी तरीके
1. दूध के साथ खजूर (Dates with Milk)
खजूर को अपनी डाइट में शामिल करने का यह सबसे पुराना और क्लासिक तरीका है।
- सेवन विधि: आप खजूर को ब्रेकफास्ट में दूध के साथ ले सकते हैं। खजूर के बीज निकालकर इसे दूध में डालकर उबाल लें या गर्म दूध के साथ इसका सेवन करें।
- फायदा: दूध भी कैल्शियम और विटामिन डी का सोर्स होता है। इस कॉम्बिनेशन से आप आर्टिफिशियल शुगर (चीनी) को अवॉइड कर पाएंगे और आपको कैल्शियम व मिनरल्स दोनों का संयुक्त लाभ मिलेगा, जो हड्डियों की सेहत के लिए बहुत अच्छा है।
2. खजूर के हेल्दी लड्डू (Dates and Nuts Laddu)
खजूर का उपयोग करके आप पौष्टिक और प्राकृतिक रूप से मीठे लड्डू बनाकर रख सकते हैं।
- बनाने की विधि: इन लड्डुओं में आप बादाम, अखरोट, काजू, पिस्ता के साथ पोस्ता (Poppy Seeds) और अलग-अलग तरह के सीड्स जैसे पंपकिन सीड्स, सूरजमुखी के बीज, तरबूज के बीज, मगज के बीज भी मिला सकते हैं।
- फायदा: इससे इस लड्डू की न्यूट्रिशनल वैल्यू काफी हाई हो जाएगी। छोटे-छोटे आकार के लड्डू बनाएं और इसे सिर्फ रोजाना एक लें। ये लंबे समय तक आपका एनर्जी लेवल बनाए रखेंगे।
3. पानी में भिगोकर सुबह खाएं (Soaked Dates)
यह खजूर खाने का सबसे वैज्ञानिक और आसान तरीका है।
- सेवन विधि: आप रोजाना रात को दो से तीन खजूर पानी में भिगो दें और सुबह उठकर इसका सेवन करें।
- फायदा: रातभर जब आप इसे पानी में भिगोते हैं, तो उसके ऊपर चिपकी हुई अशुद्धियां, टैनिन और फाइटिक एसिड निकल जाते हैं। इससे खजूर पचाने में आसान होने के साथ ही इसके पोषक तत्वों को अवशोषित होने में भी आसानी होती है।
4. खजूर का हेल्दी शेक/स्मूदी (Dates Shake/Smoothie)
यह खजूर का सेवन करने का एक हेल्दी और टेस्टी तरीका है।
- सेवन विधि: आप दूध, कुछ नट्स, और सीड्स का यूज करके खजूर का शेक या स्मूदी बना सकते हैं।
- फायदा: खजूर शेक में प्राकृतिक मिठास बढ़ाता है, इसलिए आप शुगर के सेवन को भी सीमित कर पाएंगे। यह बच्चों और जिम जाने वालों के लिए एक बेहतरीन एनर्जी बूस्टर ड्रिंक है।
5. डेजर्ट में शुगर रिप्लेसमेंट (Dates in Desserts)
आप कई तरह के डेजर्ट्स में चीनी को पूरी तरह से छोड़कर खजूर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
रेसिपीज: खजूर और अखरोट का केक, खजूर की फिरनी या खजूर का हलवा भी बनाया जा सकता है। यह न केवल स्वाद को बेहतर बनाता है, बल्कि आपके डेजर्ट की पौष्टिकता भी बढ़ाता है।
उपयोग: आप स्वीट क्रेविंग को शांत करने के लिए हंग कर्ड के साथ इसे खा सकते हैं। इसे कस्टर्ड में मीठा करने के लिए ऐड कर सकते हैं।
