द लोकतंत्र : सर्दियों का मौसम आते ही आहार विशेषज्ञ उन खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देने की सलाह देते हैं जिनकी तासीर गर्म हो और जो शरीर को अंदर से गर्माहट प्रदान कर सकें। इसी श्रेणी में मक्का (Corn) एक अत्यंत लोकप्रिय और पौष्टिक विकल्प है। मक्के के आटे की रोटी तो विंटर डाइट का पारंपरिक हिस्सा है ही, लेकिन इसे स्नैक्स टाइम में शामिल करके आप अपने स्वास्थ्य और स्वाद दोनों को बेहतर बना सकते हैं। यहाँ कॉर्न से बनने वाले पाँच स्वादिष्ट व्यंजन दिए गए हैं, जिन्हें सर्दियों में आसानी से तैयार किया जा सकता है।
1. गरमा गरम कॉर्न चाट
कॉर्न चाट एक ऐसा स्नैक है जिसका लुत्फ सर्दियों में गरमा गरम ही उठाया जाता है।
- तैयारी: कॉर्न को नमक के पानी में उबालकर, पानी से निकालकर इसमें थोड़ा सा मक्खन मिलाया जाता है।
- सामग्री: इसमें हरी मिर्च, प्याज, टमाटर, और हरा धनिया डालकर, चाट मसाला, काला नमक, और काली मिर्च पाउडर मिलाकर तुरंत एंजॉय किया जाता है। यह एक झटपट तैयार होने वाला हेल्दी स्नैक है।
2. क्रीमी कॉर्न चीज बॉल्स
चीज बॉल्स हर उम्र के लोगों को पसंद आती हैं, और कॉर्न चीज बॉल्स एक कमाल का टेस्टी स्नैक है।
- विधि: उबले हुए कॉर्न और उबले आलू को मैश करके बेसिक मसाले मिलाए जाते हैं। इसमें चीज के छोटे-छोटे गोले बनाकर बॉल को स्टफ किया जाता है। इसके ऊपर ब्रेड क्रम्ब्स रोल करके फ्राई कर लिया जाता है।
3. कम तेल वाला कॉर्न कटलेट
जो लोग डीप फ्राई स्नैक्स से बचना चाहते हैं, उनके लिए कॉर्न कटलेट एक बेहतरीन और कम तेल वाला विकल्प है।
- सामग्री: उबले आलू, उबले हुए कॉर्न और मसालों को मिलाकर थोड़ी सी पिसी अदरक और हरी मिर्च एड की जाती है।
- पकाने का तरीका: इसे दोनों तरफ से थोड़े से तेल या मक्खन में सेक लिया जाता है। सेकने के बाद चाट मसाला डालकर इसे गर्मा-गर्म परोसा जाता है।
4. फिटनेस के लिए कॉर्न सलाद
फिटनेस फ्रीक लोगों के लिए कॉर्न सलाद सबसे बेहतरीन और पौष्टिक स्नैक ऑप्शन है।
- सामग्री: फ्रोजन या उबले हुए स्वीट कॉर्न में टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च, गाजर, और लेट्यूस जैसी चीजें मिलाई जाती हैं।
- ड्रेसिंग: इसमें नींबू का रस, कुछ स्प्राउट्स, काला नमक, और काली मिर्च डालकर सेवन किया जाता है, जो पाचन के लिए भी उत्तम है।
5. क्रिस्पी कॉर्न
क्रिस्पी कॉर्न बच्चों और बड़ों दोनों के बीच पसंदीदा स्नैक है।
- तैयारी: कॉर्न को नमक मिले पानी में 3 से 4 मिनट उबाल लें। इसे एक बाउल में डालकर चावल के आटे या किसी मिलेट के आटे से कोट करें, जिसमें बेसिक मसाले (मिर्च, धनिया पाउडर आदि) मिले हों।
- फ्राई और सर्विंग: इसे टॉस करके मिलाने के बाद फ्राई कर लिया जाता है। ऊपर से काली मिर्च और थोड़ा सा काला नमक छिड़क कर गरमा-गरम परोसें।
ये पाँचों डिशेज स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी ध्यान रखती हैं और सर्दियों के मौसम में आपको ऊर्जावान बनाए रखती हैं।
