द लोकतंत्र : भारतीय खान-पान में ‘चटनी’ का स्थान सदा से अपरिहार्य रहा है। दाल-चावल, पराठा अथवा पारंपरिक स्नैक्स के साथ परोसी जाने वाली चटनी को अक्सर केवल जायका बढ़ाने वाला पूरक माना जाता है, किंतु आयुर्वेद और आधुनिक पोषण विज्ञान इसे एक शक्तिशाली ‘सुपरफूड’ के रूप में परिभाषित करते हैं। विशेषज्ञों का मानना है […]