द लोकतंत्र : आजकल फिटनेस का जुनून हर किसी के सिर चढ़कर बोल रहा है। मसल्स बनाने और फिट दिखने के लिए लोग अपनी डाइट में प्रोटीन की मात्रा बढ़ा रहे हैं। शाकाहारी लोगों के लिए सोयाबीन (सोया चंक्स) को प्रोटीन का सबसे सस्ता और बेहतरीन जरिया माना जाता है। जिम जाने वाले लोग इसे पुलाव, सलाद और सब्जी के रूप में बड़े शौक से खाते हैं।
लेकिन क्या वाकई सोयाबीन उतना हेल्दी है जितना हम समझते हैं? हाल ही में एक मशहूर गट हेल्थ एक्सपर्ट ने सोयाबीन को लेकर सोशल मीडिया पर एक ऐसी बात कही है, जिसने हर किसी को सोचने पर मजबूर कर दिया है। उनके मुताबिक, बाजार में मिलने वाला सोयाबीन जंक फूड से भी ज्यादा खतरनाक हो सकता है।
हेल्दी लेबल के पीछे का सच
आमतौर पर माना जाता है कि 100 ग्राम सोयाबीन में लगभग 18.2 ग्राम प्रोटीन और अच्छी मात्रा में फाइबर होता है। लेकिन इंस्टाग्राम पर एक वीडियो पोस्ट करते हुए गट और हार्मोन हेल्थ एक्सपर्ट तविशा बावा ने इसे लेकर चौंकाने वाला दावा किया है। उनका कहना है कि जिस सोयाबीन को हम ‘हाई प्रोटीन’ समझकर खा रहे हैं, वह दरअसल एक अत्यधिक प्रोसेस्ड (Ultra-Processed) फूड है।
सोयाबीन क्यों हो सकता है नुकसानदायक?
तविशा बावा के मुताबिक, सोयाबीन सेहत बिगाड़ने का काम कर सकता है क्योंकि:
- रिफाइंड फ्लोर का इस्तेमाल: मार्केट में मिलने वाले कई सोया चंक्स को तैयार करने के लिए 80-90% तक रिफाइंड आटे का इस्तेमाल किया जाता है। यह आपके ब्लड शुगर लेवल को तेजी से बढ़ा सकता है।
- पोषक तत्वों में बाधा: सोयाबीन में कुछ ऐसे ‘एंटी-न्यूट्रिएंट्स’ होते हैं, जो शरीर में दूसरे जरूरी विटामिन्स और मिनरल्स को सोखने (Absorption) से रोकते हैं।
- सूजन और पेट की दिक्कतें: प्रोसेस्ड होने के कारण यह शरीर में इंफ्लामेशन (सूजन) पैदा कर सकता है और पाचन तंत्र को नुकसान पहुँचा सकता है।
तो प्रोटीन के लिए क्या खाएं?
अगर आप सोयाबीन से दूरी बनाना चाहते हैं, तो एक्सपर्ट ने प्रोटीन के कुछ ऐसे प्राकृतिक और हेल्दी विकल्प बताए हैं जो शरीर को बिना नुकसान पहुँचाए फिट रखते हैं:
- सब्जियां और अनाज: मटर, मशरूम, अमरनाथ (राजगिरा) और किनोआ प्रोटीन के बेहतरीन सोर्स हैं।
- नट्स और सीड्स: चिया पुडिंग, बादाम, अखरोट और कद्दू के बीज अपनी डाइट में शामिल करें।
- वीगन प्रोटीन: अगर आप सप्लीमेंट लेना चाहते हैं, तो अच्छे ब्रांड का वीगन प्रोटीन पाउडर चुन सकते हैं।
किसी भी चीज को ‘हेल्दी’ मानकर अंधाधुंध खाने से पहले उसके पीछे की सच्चाई जानना जरूरी है। सोयाबीन बुरा नहीं है, लेकिन अगर वह मिलावटी या बहुत ज्यादा प्रोसेस्ड है, तो वह फायदे की जगह नुकसान पहुँचा सकता है। अपनी डाइट में बदलाव लाते रहें और प्राकृतिक चीजों को प्राथमिकता दें।
