द लोकतंत्र : भारतीय खानपान में मेथी के बीज (Fenugreek Seeds) को मसाले के तौर पर खूब इस्तेमाल किया जाता है, जो न सिर्फ खाने का जायका बढ़ाते हैं, बल्कि औषधीय गुणों से भी भरपूर होते हैं। मेथी दाना शरीर की कई परेशानियों में मददगार हो सकता है, खासकर यह वजन घटाने (Weight Loss) में बेहद असरदार माना जाता है।
मेथी दाना में भरपूर मात्रा में फाइबर, विटामिन्स (A, B1, B2, C), निकोटिनिक एसिड, नियासिन, बायोटिन और कैल्शियम जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं। ये पोषक तत्व शरीर को स्वस्थ रखने, मेटाबॉलिज्म बढ़ाने और पाचन में सुधार करने का काम करते हैं। मेथी दाना शरीर का मेटाबॉलिज्म भी बढ़ाता है, जिससे तेजी से वजन घटाने में मदद मिलती है, क्योंकि इनमें फाइबर और गैलेक्टोमैनन की मात्रा ज़्यादा होती है।
वजन घटाने के लिए मेथी दाना का सेवन कई तरह से किया जा सकता है, लेकिन ध्यान रखें कि संतुलित आहार और नियमित व्यायाम इसके साथ जरूरी है।
वजन घटाने के लिए मेथी दाना का सेवन करने के 4 असरदार तरीके
मेथी दाना को डाइट में शामिल करने के ये तरीके सबसे सरल और असरदार माने जाते हैं:
- मेथी का पानी (खाली पेट):
- विधि: वजन घटाने के लिए सबसे सरल और असरदार तरीका है कि आप रात भर के लिए एक चम्मच मेथी दाना को पानी में भिगो दें।
- उपयोग: सुबह खाली पेट इस पानी को छानकर पिएं और मेथी के बीजों को चबाकर खा लें। यह शरीर का मेटाबॉलिज्म तुरंत शुरू कर देता है।
- मेथी की चाय (Herbal Tea):
- विधि: आप एक कप पानी में एक छोटा चम्मच मेथी के बीजों को कुछ मिनट तक उबालें।
- उपयोग: इस गुनगुनी चाय को छानकर पिएं। स्वाद के लिए आप इसमें थोड़ा नींबू या शहद भी मिला सकते हैं।
- मेथी पाउडर (Mashed Powder):
- विधि: मेथी के बीजों को भूनकर और पीसकर पाउडर बनाकर कई दिनों के लिए स्टोर किया जा सकता है।
- उपयोग: आप इस पाउडर को सब्जी, दही, स्मूदी या सलाद में मिलाकर खा सकते हैं। यह आपके भोजन में फाइबर की मात्रा बढ़ाएगा।
- अंकुरित मेथी (Sprouts):
- विधि: मेथी के बीजों को लगभग 12 घंटे भिगोएं और फिर पानी निकालकर उन्हें एक नम कपड़े में लपेटकर 2-3 दिनों तक रखें जब तक कि वो अंकुरित न हो जाएं।
- उपयोग: अंकुरित मेथी (स्प्राउट्स) को नाश्ते में खाने से पोषण और फाइबर दोनों की मात्रा बढ़ जाती है।
मेथी दाना वजन घटाने में कैसे मददगार है?
मेथी के बीज कई तरीकों तेज करते हैं:
- भूख को करता है कंट्रोल (Appetite Control): मेथी के बीजों में मौजूद घुलनशील फाइबर आपके पेट को लंबे समय तक भरा हुआ रखता है, जिससे आपको बार-बार भूख कम लगती है और आप अनावश्यक कैलोरी लेने से बचते हैं।
- मेटाबॉलिज्म बढ़ाता है: मेथी का पानी पीने से आपके शरीर का मेटाबॉलिज्म तेज होता है, जिससे शरीर को एक्स्ट्रा फैट जलाने (Fat Burning) में मदद मिलती है।
- पाचन में सुधार: मेथी दाना में पाए जाने वाले पोषक तत्व पाचन को तेज करने में मदद करते हैं और पेट फूलने (Bloating) की समस्या को कम करते हैं। बेहतर पाचन स्वस्थ वजन के लिए जरूरी है।
जरूरी सलाह:
मेथी को अपने डाइट में शामिल करने से पहले अपने डॉक्टर या डायटीशियन से जरूर बात करें। यदि आपको कोई बीमारी है या आप डायबिटीज की दवाई ले रहे हैं, तो इससे आपके ब्लड शुगर पर असर पड़ सकता है, इसलिए विशेषज्ञ की सलाह लेना आवश्यक है।
