द लोकतंत्र : ठंड का मौसम जल्द ही दस्तक देने वाला है और इस दौरान बच्चों और बड़ों में खांसी-जुकाम और कमजोर इम्यूनिटी (Weak Immunity) एक आम समस्या बन जाती है। ऐसे में, भारतीय संस्कृति में सदियों से चली आ रही परंपरा, यानी देसी लड्डू, शरीर को नेचुरली बूस्ट करने का सबसे आसान और स्वादिष्ट तरीका है।
भारत में सर्दी के दौरान देसी घी, अनाज और ड्राई फ्रूट्स से बनने वाले ये लड्डू शरीर को अंदर से गर्म रखते हैं और दोगुने फायदे पहुंचाते हैं। ज्यादातर भारतीय गेहूं और बेसन के लड्डू बनाकर खाते हैं, लेकिन अलसी (Flaxseed), तिल, सूरजमुखी और कद्दू के बीजों के लड्डू भी तैयार करके खाए जाते हैं। अलसी के बीजों में ऐसे तत्व मौजूद हैं जो इम्यून सिस्टम को प्राकृतिक रूप से मजबूत बनाते हैं।
चलिए आपको बताते हैं कि कैसे आप अलसी और गुड़ के देसी लड्डू घर पर ही तैयार कर सकते हैं, और इनके सेवन से आपको क्या-क्या जबरदस्त फायदे मिल सकते हैं।
अलसी के पोषक तत्वों का भंडार
अलसी के बीज को पोषक तत्वों का भंडार माना जाता है। इनमें कई जरूरी न्यूट्रिएंट्स पाए जाते हैं:
गुड फैट और ओमेगा-3: अलसी ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक बेहतरीन सोर्स है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए बहुत जरूरी है।
जिंक (Zinc): इम्यूनिटी को बूस्ट करने में जिंक का बड़ा रोल रहता है। 100 ग्राम अलसी के बीजों में 4.3 एमजी जिंक होता है।
फाइबर (Fiber): अलसी में लगभग 27 ग्राम फाइबर होता है, जो कब्ज से बचाने में कारगर है और पाचन को बेहतर बनाता है।
पोटैशियम (Potassium): इसमें सबसे ज्यादा 810 एमजी पोटैशियम होता है, इसलिए यह ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में बेस्ट है।
इसके अलावा, अलसी में कैलोरी (करीब 530-550 कैलोरी), प्रोटीन, कार्ब्स, कैल्शियम, आयरन और विटामिन बी1 व बी6 भी भरपूर मात्रा में होते हैं, जो हमें एनर्जी देते हैं।
अलसी के लड्डू बनाने की आसान विधि
इस सर्दी के मौसम में गेहूं के दलिया या चना के लड्डू की जगह कुछ अलग और हेल्दी देसी चीज बनाने के लिए आपको अलसी के बीजों की मदद लेनी चाहिए। अलसी और गुड़ से बनने वाले ये लड्डू ठंड में शरीर को गर्म रखने में काम आते हैं, क्योंकि इन दोनों देसी चीजों की तासीर गर्म होती है।
सामग्री:
अलसी के बीज: आधा किलो
गुड़: 750 ग्राम
देसी घी: आधा कप
सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ): एक चौथाई कप
बादाम (कटे हुए): 10-12
काजू (कटे हुए): 10-12
बनाने का तरीका:
सबसे पहले अलसी के बीजों को भून लें और ठंडा होने पर इनका पाउडर बना लें।
इसके बाद कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम) को थोड़े से देसी घी में भून लें।
अब गुड़ को पैन में डालकर गरम करें और उसका गाढ़ा लिक्विड पेस्ट तैयार करें।
इस गुड़ के पेस्ट में अलसी का पाउडर, भुने हुए ड्राई फ्रूट्स और कद्दूकस किया हुआ नारियल डाल दें।
अंत में देसी घी मिलाकर इस मिश्रण को अच्छे से मिक्स करें और छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
आपके स्वादिष्ट और पौष्टिक अलसी के लड्डू बनकर तैयार हैं।
अलसी के लड्डू खाने के चमत्कारी फायदे
सर्दी में गर्म रहेगा शरीर: गुड़ और अलसी दोनों की तासीर गर्म होती है। ये लड्डू बच्चों के लिए ठंड में किसी वरदान से कम नहीं हैं, क्योंकि ये शरीर को अंदर से गर्म रखने में कारगर हैं।
एनर्जी का सोर्स: अलसी, देसी घी और गुड़ तीनों चीजें शरीर को एनर्जी देने का काम करती हैं। जो लोग जिम या एक्सरसाइज का रूटीन फॉलो करते हैं, वे रोजाना एक लड्डू खाकर बॉडी को देर तक एनर्जेटिक रख सकते हैं।
गुड हार्ट हेल्थ: दिल की हेल्थ को सही रखने में ओमेगा-3 फैटी एसिड काफी काम आता है। अलसी को ओमेगा-3 का बेस्ट सोर्स माना जाता है।
बेहतर डाइजेशन: क्लीनिकल डायटीशियन सुरभि पारीक के अनुसार, अलसी और गुड़ जैसी चीजें फाइबर का अच्छा सोर्स हैं। एक्सपर्ट के मुताबिक, जिन लोगों को कब्ज (Constipation) की दिक्कत हो, उन्हें दिन में अलसी-गुड़ का एक लड्डू जरूर खाना चाहिए।
