द लोकतंत्र: आजकल लोगों की लाइफस्टाइल और खान-पान की आदतों में बड़ा बदलाव आया है। फास्ट फूड और प्रोसेस्ड आइटम्स की वजह से कई तरह की स्वास्थ्य समस्याएं सामने आ रही हैं। इन्हीं में से एक है ग्लूटेन एलर्जी। गेहूं, जौ और राई जैसे अनाजों में ग्लूटेन पाया जाता है, जो कुछ लोगों के लिए पचाना मुश्किल हो सकता है। ऐसे लोगों को अक्सर पेट दर्द, थकान, कमजोरी और डाइजेशन से जुड़ी परेशानियां झेलनी पड़ती हैं।
कई लोग मानते हैं कि ग्लूटेन-फ्री डाइट का मतलब है स्वाद और पोषण से समझौता करना, लेकिन ऐसा नहीं है। थोड़ी जानकारी और क्रिएटिविटी के साथ आप अपनी डाइट को हेल्दी और टेस्टी दोनों बना सकते हैं।
यहां जानिए 5 ऐसे ग्लूटेन-फ्री फूड्स, जिन्हें आप आसानी से अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं:
ब्राउन राइस (Brown Rice)
ब्राउन राइस ग्लूटेन एलर्जी वाले लोगों के लिए शानदार कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है। इसमें फाइबर अधिक मात्रा में होता है, जो पाचन को बेहतर करता है। ब्राउन राइस लंबे समय तक भूख नहीं लगने देते और सफेद चावलों से ज्यादा पौष्टिक होते हैं।
क्विनोआ (Quinoa)
क्विनोआ आजकल सुपरफूड के तौर पर मशहूर है। यह ग्लूटेन-फ्री होने के साथ प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर होता है। इसे सलाद, खिचड़ी या पुलाव की तरह बनाकर खा सकते हैं।
अंडे (Eggs)
अंडे सस्ते, पौष्टिक और आसानी से उपलब्ध प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत हैं। इनमें विटामिन D, B6, B12 और मिनरल्स पाए जाते हैं। अंडे ग्लूटेन-फ्री डाइट वालों के लिए एक परफेक्ट चॉइस हैं।
नट्स और सीड्स (Nuts & Seeds)
बादाम, अखरोट, काजू, चिया सीड्स, अलसी और सूरजमुखी के बीज प्रोटीन और हेल्दी फैट्स से भरपूर होते हैं। ये एनर्जी बढ़ाने और ब्रेन हेल्थ के लिए भी फायदेमंद हैं। इन्हें नाश्ते या स्नैक के रूप में खाया जा सकता है।
शकरकंद (Sweet Potato)
शकरकंद में फाइबर, विटामिन A और C भरपूर होते हैं। यह ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल करता है और डाइजेशन को सुधारता है। सर्दियों में शकरकंद को रोस्ट या स्नैक के रूप में खाया जा सकता है।
ग्लूटेन एलर्जी होने का मतलब यह नहीं है कि आपको स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन छोड़ना होगा। ऊपर बताए गए ये फूड्स हेल्दी, टेस्टी और ग्लूटेन-फ्री हैं। इन्हें अपनी डाइट में शामिल करके आप एनर्जी, इम्यूनिटी और हेल्थ को बेहतर बना सकते हैं।
