द लोकतंत्र: अगर आप मीठा पसंद करते हैं लेकिन सेहत और फिटनेस को लेकर सजग हैं, तो आपके लिए एक ऐसी केक रेसिपी है जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि हेल्दी भी है। यह केक बिना चीनी और बिना मैदा के तैयार किया जाता है, जिससे आप इसे guilt-free खा सकते हैं। इसमें मिठास के लिए नेचुरल खजूर और हेल्दी सूजी का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे यह पौष्टिक भी बनता है।
ज़रूरी सामग्री
- सूजी (रवा) – 1 कप
- खजूर – 15 से 18 (बीज निकालकर)
- दूध – 1 कप (डेयरी या प्लांट-बेस्ड)
- बेकिंग पाउडर – ½ चम्मच
- बेकिंग सोडा – ½ चम्मच
- दही – ½ कप
- तेल – ¼ कप (जैतून का तेल बेहतर)
- कटे हुए मेवे (बादाम, अखरोट, काजू, किशमिश, चिरौंजी) – 2 बड़े चम्मच
- वनीला एसेंस – 1 छोटा चम्मच
- नमक – एक चुटकी
रेसिपी बनाने की विधि
खजूर का पेस्ट तैयार करें
सबसे पहले खजूर से बीज निकाल लें और इन्हें आधे घंटे के लिए गर्म दूध में भिगो दें। इससे खजूर नरम हो जाएंगे और आसानी से पिस जाएंगे। मिक्सर में इन्हें पीसकर स्मूद पेस्ट बना लें।
बैटर तैयार करना
एक बाउल में दही, तेल और वनीला एसेंस डालकर अच्छी तरह फेंटें, ताकि मिश्रण स्मूद हो जाए। इसमें खजूर का पेस्ट मिला दें। अतिरिक्त मिठास के लिए शहद या गुड़ भी डाल सकते हैं।
अब सूजी में बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। इसके बाद दही और खजूर वाला मिश्रण इसमें डालकर हल्के हाथ से बैटर तैयार करें। इसे 20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए।
बेकिंग प्रक्रिया
20 मिनट बाद बैटर की कंसिस्टेंसी चेक करें। अगर थोड़ा गाढ़ा लगे तो 2-3 चम्मच दूध डालें। इसमें मेवे डालें और थोड़े मेवे ऊपर से सजाने के लिए बचा लें।
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। केक मोल्ड में मक्खन लगाकर बैटर डालें और ऊपर से बचे मेवे छिड़क दें। अब 30-35 मिनट तक बेक करें।
सर्व करने का तरीका
टूथपिक डालकर चेक करें- अगर साफ निकल आए तो केक तैयार है। ठंडा होने पर स्लाइस काटें और परोसें।
यह हेल्दी केक बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा और आप इसे बर्थडे, स्नैक टाइम या त्योहारों पर सर्व कर सकते हैं।
